波士顿龙虾怎么处理,波士顿龙虾怎么杀图解

本文目录一览：

• 1、怎么做波士顿龙虾
• 2、波士顿龙虾如何宰杀
• 3、冷冻波士顿龙虾怎么清理
• 4、怎么做波士顿龙虾好吃又简单
• 5、清蒸波士顿龙虾的做法
• 6、波士顿龙虾怎么清蒸
• 7、水煮波士顿龙虾怎么做
• 8、波士顿龙虾怎么杀图解

怎么做波士顿龙虾

波士顿龙虾的做法和处理
处理之前，需要准备一些工具：厨房剪刀、筷子。波士顿龙虾的处理包括5个步骤：排尿、卸钳、取腮、清理虾头和切块。
首先就是为波龙排尿，不然会影响到龙虾的整体肉质。从背面握住龙虾，龙虾腹部朝外，用筷子从虾的排尿口插入至虾的头部。注意抓紧龙虾，速度要快，然后取出筷子，波龙的尿就能从尿道口流出了。
然后是卸钳，将波龙的大钳卸下来。再掀开龙虾头部的盖子，取出腮，并将龙虾头部的胃囊清除，取出脑髓。最后按照需要，将波龙进行切块。这样，龙虾就基本上清理干净了。
接下来，波龙要如何烹饪才会更美味呢？其实，波士顿龙虾的制作方法还是很多的，比如清蒸波龙、芝士焗龙虾、蒜蓉粉丝蒸龙虾等，现在鲜超就为大家简单介绍一下！
1.清蒸波士顿龙虾
将波龙洗干净，上锅蒸制10分钟。蒸好后取出摆盘，将汤汁倒入小碗，韭菜切断。待汤汁凉了之后，加入少许鸡精、淀粉搅拌均匀。汤汁倒入小锅内熬制，开锅后放入韭菜搅拌几下，淋到龙虾上即可。
2.芝士焗龙虾
将排尿洗净后的龙虾，头、钳、身分开。虾身用剪刀剪开，虾肉用腌料腌制10分钟。将芝士、蒜蓉、面包糖、胡椒粒分别放在半熟的龙虾上，再放入烤箱至芝士溶解。
3.蒜蓉粉丝蒸龙虾
将蒜去皮切碎，一半放入油锅里炸至金黄色，做成蒜酥。一半放入锅中，加少量清水和盐，烧开至粘稠成蒜蓉，将两部分融合。
粉丝放入冷水中泡软后，在锅中放入适量清水、烧开，放入粉丝，煮30秒关火，将粉丝与适量酱油、香油、盐搅拌均匀，捞出放在盘子里。
龙虾一分为二洗干净，半只放在装有粉丝的盘子上，虾肉上涂抹适量的生粉，将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上，静置5分钟，放在蒸锅中，水开后蒸5分钟关火。
最后将香葱碎撒在龙虾上，放入橄榄油，烧热后淋在龙虾上，取适量鱼籽摆在龙虾上就可以啦

波士顿龙虾如何宰杀

波士顿龙虾的处理方法：
配料、工具：
波士顿大龙虾
剪刀，筷子，砧板，大碗
方法/步骤：
1、准备所有工具和大龙虾。
2、从背后抓住龙虾，将龙虾腿伸出，并用筷子从虾的排泄口插入头部。
3、取出筷子，然后排水，龙虾就不会再移动。
4、把虾尾和虾头分开，手可以用力扭曲。
5、头部处理：首先取出大鳌，然后翻开虾头盖子。
6、去除腮并从头部取出胃囊。取出龙虾脑（可做龙虾脑蛋）。
7、龙虾基本上是清理干净的，可以根据需要进行切割。

冷冻波士顿龙虾怎么清理

冷冻波士顿龙虾处理方法：从背面握住大龙虾，把大龙虾腹部朝外，用一根筷子从大龙虾的排尿口插入至接近头部处，握住龙虾壳的一端，就可以非常轻易地先卸下大螯。翻开头部的盖子。清理取出大龙虾的腮，取出脑髓，此时龙虾基本已经清理干净，可以根据烹饪需要，保留整只、切半或切块。

波士顿龙虾，属于海螯虾科螯龙虾属，生活于寒冷海域，肉较嫩滑细致，产品具有高蛋白，低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，味道鲜美。波士顿龙虾只能在脱壳后的短暂时间进行交配。在幼年时一年约脱壳2~3次，成年后(4~7岁)一年约脱壳一次。

怎么做波士顿龙虾好吃又简单

波士顿龙虾先用清水洗干净，然后去掉虾线切成两半，接着将其放在清水中泡一会，在锅中倒水烧开，烧开后把泡好的波士顿龙虾上锅蒸，水烧开的情况大约需要蒸10-15分钟，蒸好后淋上奶油蘑菇酱再撒上奶酪丝端进烤箱里进行烤制，这样一盘美味的波士顿龙虾便做好了，这是常见的西式做法，做出来的波士顿龙虾肉口感丰富，奶味浓厚。而波士顿龙虾除了这种做法之外，还有其他做法，也可以搭配葱姜蒜进行炒制，在炒之前将其油炸，肉质更加细致紧实。
清蒸：食材明细
龙虾
一只
香醋
适量
酱油
适量
姜
适量
芥末酱
适量
咸鲜
口味
蒸
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
大龙虾的做法步骤
1佐料
2鲜姜擦成姜末放在小碟里、芥末酱放在小碟里。
3香醋倒在放姜末的碟里、一品鲜酱油倒在放芥末酱的碟里调制成佐料。
4把龙虾放在蒸锅里大火蒸十分钟至熟取出跟佐料一起食用。
波士顿龙虾处理方法，超简单实用
波士顿龙虾家庭做的方法也非常多，水煮白灼、凉拌沙拉、蒜泥粉丝蒸、焗烤、炖汤、油炸等多种不同方式，根据个人口味，可以发挥丰富的想象，只要是龙虾新鲜都非常好吃的，今天我给你推荐我自己做的主要三种方法，你可以借鉴；
一、水煮法：
先将锅内添足够没过龙虾的水，将水烧开后，龙虾整只直接放入，煮6-8分钟即可，取出，可以热食，也可以放凉后拌各种食材食用；
二、蒜泥蒸：
一整只龙虾从中间剖开，将虾的大脚部分用刀拍裂即可；龙虾内部的肠子、腮要都拿掉；然后龙虾稍微过水清洗一下，摆入盘中；准备适量蒜泥、米酒搅拌均匀（依个人口味），撒在龙虾上面，上锅蒸，7分钟左右即可；撒葱花，少许酱油调味；
三、烤箱焗烤：
龙虾跟刚才一样，从中间剖开，去除肠子和腮，过清水稍清洗一下；切记，绿色 部分不要取出，那是虾籽，熟后会变成红色；依个人口味，撒香葱、洋葱碎，再撒少许盐、黑胡椒，放入烤箱烤，先烤约7分钟左右；再取出撒入马苏里拉芝士碎，再入烤炉，烤至芝士呈金黄色的状态，即可；
哈哈，最后的成品装盘，大功告成！尽快享用你的美味吧！

清蒸波士顿龙虾的做法

【百搭蒜蓉酱汁】：
【材料】：
蒜头2个，蒸鱼豉油1勺，蚝油1勺，油适量
【做法】：
1.先准备蒜头切成蒜蓉，尽量切细一些，留三分之一放在碗里，加入1勺蒸鱼豉油、1勺蚝油拌匀。我个人喜欢金银蒜，金银蒜就是生蒜和熟蒜，既有生蒜的辛辣，又有熟蒜的香气。
波士顿龙虾，五星级酒楼味道，新手也能做，鲜香过瘾，7分钟上桌
?2.剩下的蒜蓉用清水洗洗，为什么要用水冲洗？这样可以去掉蒜蓉的黏液，炸的时候不容易糊也不会有苦味，洗好滤掉多余的水。锅烧热，倒入油，油的量稍微多一点，放入蒜蓉，小火炸，炸至微黄色即可捞出。
波士顿龙虾，五星级酒楼味道，新手也能做，鲜香过瘾，7分钟上桌
?3.把炸好的蒜蓉连同油一起倒入装有生蒜、酱油的碗里，拌匀，蒜蓉酱汁就做好了，除了蒸龙虾还可以蒸扇贝、生蚝等都百搭。
波士顿龙虾，五星级酒楼味道，新手也能做，鲜香过瘾，7分钟上桌
?【蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾】
【材料】：
波士顿龙虾一只，蒜头2个，粉丝一扎，蒜蓉酱四五勺（这只是650克，适合一人吃，根据自己买的大小，增加其他配料的量）
波士顿龙虾，五星级酒楼味道，新手也能做，鲜香过瘾，7分钟上桌
?【做法】：
1.波士顿龙虾对半切开，砍下两只龙虾钳。小只的不需要放尿，一般三四斤以上的才需要，放尿很简单，就是在龙虾尾巴排泄口的位置，用筷子插进去就可以。
波士顿龙虾，五星级酒楼味道，新手也能做，鲜香过瘾，7分钟上桌
?2.去虾线，无论是平时吃的基围虾还是深海大龙虾都有虾线，虾线就是虾的消化道，在虾的背部，有时你看到的是黑色的，这个颜色很淡，几乎看不出来，就是和它消化的脏东西有关系。虾线很脏，也会影响口感，无论黑还是白都要去掉。
波士顿龙虾，五星级酒楼味道，新手也能做，鲜香过瘾，7分钟上桌
?3.去掉虾内脏，位于虾头顶部，这些也是比较脏的，绿色墨绿色的是虾脑、虾籽，是可以吃的，不用去掉。
波士顿龙虾，五星级酒楼味道，新手也能做，鲜香过瘾，7分钟上桌
?4.虾腮，和蟹腮一个道理，都是过滤的器官，也是比较脏的，把它掰掉。全部处理好之后，用清水轻轻洗一下。
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?5.龙虾钳拍裂，这样会入味，也容易吃，不用拍碎，只要裂开就可以。
波士顿龙虾，五星级酒楼味道，新手也能做，鲜香过瘾，7分钟上桌
?6.粉丝提前用冷水泡软，捞出来切短，切短是为了方便夹，加入两勺蒜蓉酱拌匀。
波士顿龙虾，五星级酒楼味道，新手也能做，鲜香过瘾，7分钟上桌
?7.把粉丝垫底，放上龙虾，把剩下的蒜蓉均匀铺在龙虾上面。
波士顿龙虾，五星级酒楼味道，新手也能做，鲜香过瘾，7分钟上桌
?8.蒸锅倒水，水煮沸之后放上龙虾。水必须煮沸，不要冷水就上锅，这样蒸出来的龙虾是随着水温慢慢加热，加热的时间太长，口感不太好。
波士顿龙虾，五星级酒楼味道，新手也能做，鲜香过瘾，7分钟上桌
?9.蒸好可以根据自己喜欢，撒点葱花，趁热食用味道最鲜美，口感最好。
波士顿龙虾，五星级酒楼味道，新手也能做，鲜香过瘾，7分钟上桌
?【小贴士】：
龙虾含有丰富的钙、磷、镁等矿物质，还有丰富的蛋白质，每100克龙虾肉的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的鱼虾，它的氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的8种必需氨基酸，它的脂肪是不饱和脂肪酸组成，容易被人体消化和吸收。
龙虾虽然营养又美味，但也不少人人能吃，比如：
1.对海鲜过敏的人群，有过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎、皮肤疥癣的人不宜食用。
2.波士顿龙虾为寒性，婴幼儿、容易腹泻和胃肠敏感的人少吃。
3.甲状腺机能亢进者应少吃，因为含碘较多，可加重病情。
用料
做法
1、用刀背拍龙虾头部，把它拍晕，注意拍的时候力度不要太大，避免把龙虾头拍碎导致摆盘不好看。
2、用一根筷子从龙虾尾部圆孔处捅到头部，然后拿出筷子，让龙虾尿尿，水滴干净了清洗一遍。
3、手捏住龙虾头部和尾部，然后像拧毛巾一样反方向将龙虾头部和尾部分离。
4、拧开后就是这样的状态。
5、继续用刀背拍一拍龙虾的大钳子，力度不要太大，壳拍出一些裂缝即可。
6、龙虾的头部有这样颗粒状的东西，这是虾黄，营养价值很高的，不要当成脏东西扔掉哦。
7、处理完龙虾头，现在开始处理虾尾：把尾部翻过来，用厨房剪沿着边上慢慢剪开。
8、剪开后用手撕掉上面的皮。
9、这是完全剪开后的样子。
10、将虾尾全部剪开后可以用小刀轻轻的沿着虾肉的纹路慢慢取出虾肉，鲜活的龙虾尾部的肉还是比较容易取出来的。
11、龙虾肉拆好后，它的虾线自己就在尾部上方了，取出即可。
12、将拆好的尾部的肉切成厚片备用。
13、起锅烧热，放入黄油和蒜蓉，用小火炒熟，这个过程可加一点生抽或者盐，也可看个人爱好不加。
14、西兰花摆在龙虾下面，把炒好的蒜蓉码在龙虾上，下锅蒸8-10分钟。
15、虾头和虾尾淋一点海鲜酱油，下锅再焖2-3分钟，最后淋上热油，就可以开吃啦！
小贴士
1、拆虾肉的时候要注意力度，怕刀割到手可以直接上手拆分；
2、波龙本身就有一定的咸味和鲜味，不需要加太多的调料，不然容易盖住它本身的味道。
3、虽然鲜活的波龙肉可以直接刺身，但如果你特别怕龙虾肉蒸不熟，也可以蒸15分钟
做法
1、用刀背拍龙虾头部，把它拍晕，注意拍的时候力度不要太大，避免把龙虾头拍碎导致摆盘不好看。
2、用一根筷子从龙虾尾部圆孔处捅到头部，然后拿出筷子，让龙虾尿尿，水滴干净了清洗一遍。
3、手捏住龙虾头部和尾部，然后像拧毛巾一样反方向将龙虾头部和尾部分离。
4、拧开后就是这样的状态。
5、继续用刀背拍一拍龙虾的大钳子，力度不要太大，壳拍出一些裂缝即可。
6、龙虾的头部有这样颗粒状的东西，这是虾黄，营养价值很高的，不要当成脏东西扔掉哦。
7、处理完龙虾头，现在开始处理虾尾：把尾部翻过来，用厨房剪沿着边上慢慢剪开。
8、剪开后用手撕掉上面的皮。
9、这是完全剪开后的样子。
10、将虾尾全部剪开后可以用小刀轻轻的沿着虾肉的纹路慢慢取出虾肉，鲜活的龙虾尾部的肉还是比较容易取出来的。
11、龙虾肉拆好后，它的虾线自己就在尾部上方了，取出即可。
12、将拆好的尾部的肉切成厚片备用。
13、起锅烧热，放入黄油和蒜蓉，用小火炒熟，这个过程可加一点生抽或者盐，也可看个人爱好不加。
14、西兰花摆在龙虾下面，把炒好的蒜蓉码在龙虾上，下锅蒸8-10分钟。
15、虾头和虾尾淋一点海鲜酱油，下锅再焖2-3分钟，最后淋上热油，就可以开吃啦！
小贴士
1、拆虾肉的时候要注意力度，怕刀割到手可以直接上手拆分；
2、波龙本身就有一定的咸味和鲜味，不需要加太多的调料，不然容易盖住它本身的味道。
3、虽然鲜活的波龙肉可以直接刺身，但如果你特别怕龙虾肉蒸不熟，也可以蒸15分钟。
清蒸波士顿龙虾的用料
波士顿龙虾 1只西兰花 半个蒜 8-10瓣黄油 1小块调和油 少许海鲜酱油 1汤匙
清蒸波士顿龙虾的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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用刀背拍龙虾头部，把它拍晕，注意拍的时候力度不要太大，避免把龙虾头拍碎导致摆盘不好看。
步骤 2
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用一根筷子从龙虾尾部圆孔处捅到头部，然后拿出筷子，让龙虾尿尿，水滴干净了清洗一遍。
步骤 3
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手捏住龙虾头部和尾部，然后像拧毛巾一样反方向将龙虾头部和尾部分离。
步骤 4
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拧开后就是这样的状态。
步骤 5
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继续用刀背拍一拍龙虾的大钳子，力度不要太大，壳拍出一些裂缝即可。
步骤 6
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龙虾的头部有这样颗粒状的东西，这是虾黄，营养价值很高的，不要当成脏东西扔掉哦。
步骤 7
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处理完龙虾头，现在开始处理虾尾： 把尾部翻过来，用厨房剪沿着边上慢慢剪开。
步骤 8
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剪开后用手撕掉上面的皮。
步骤 9
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这是完全剪开后的样子。
步骤 10
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将虾尾全部剪开后可以用小刀轻轻的沿着虾肉的纹路慢慢取出虾肉，鲜活的龙虾尾部的肉还是比较容易取出来的。
步骤 11
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龙虾肉拆好后，它的虾线自己就在尾部上方了，取出即可。
步骤 12
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将拆好的尾部的肉切成厚片备用。
步骤 13
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起锅烧热，放入黄油和蒜蓉，用小火炒熟，这个过程可加一点生抽或者盐，也可看个人爱好不加。
步骤 14
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西兰花摆在龙虾下面，把炒好的蒜蓉码在龙虾上，下锅蒸8-10分钟。
步骤 15
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虾头和虾尾淋一点海鲜酱油，下锅再焖2-3分钟，最后淋上热油，就可以开吃啦！
清蒸波士顿龙虾的做法技巧
1.清蒸波士顿龙虾的时候要提前一天晚上用清水进行浸泡，让龙虾把里面的杂质充分的吐出来。
2.在进行清蒸的时候要提前放到开水里面进行烧煮，因为波士顿龙虾的体型比较大，单是清蒸的话很难蒸熟掉，所以提前要用沸水进行烧煮。
3.在蒸的时候时间尽量控制在二十分钟到三十分钟之内，如果时间太短的话，就会出现蒸不熟的现象，如果蒸的时间太久的话，口感就会变老，吃起来的口感也不好吃。
4.在上锅进行蒸的时候要用刀拍一下龙虾的头部，因为头部是比较难熟的，这样拍一下的话就会比较好熟，调料也可以被充分的吸收。但是也不要拍打的太重，如果太重的话，外观就没有那么好看了。
5.波士顿龙虾本身就有一点咸味，所以在蒸的时候尽量少放一点食用盐，在蒸的时候也不需要放太多的调味料，调味料放的太多的话，还可能会掩盖龙虾的味道。
波士顿龙虾清蒸做法如下：葱姜蒜准备好，我和老公都是吃蒜狂魔所以大概准备了6瓣个头很大的蒜，蒜切粒，姜切片，葱切长段（不建议切粒）宰杀好的龙虾洗净，蟹钳可以弄开一道口子或者用刀拍裂，最好是有专业夹子把壳夹爆，这样就能吃到完整蟹钳。摆好盘就可以放到蒸锅啦，蒸锅的水先烧开摆好盘直接放到烧开的锅里蒸10分钟，这样肉质就刚好，不会太老（我们什么调料都没放，图里的蒜里也是蒸好了再摆上去滴，并不觉得腥）把葱丝、姜片、部分蒜粒放在龙虾上，然后去煮调味料热锅放油，爆香蒜粒（蒜味爱好者比较重口味，sorry）爆过的油和蒜撒在蒸好的龙虾上最后按照喜欢加适量酱油（用的是海天酱油），不用加太多，后面不够还可以补加在旁边，尽量淋到葱姜蒜上，不要直接淋肉身破坏本身鲜甜的味道！

波士顿龙虾怎么清蒸

波士顿龙虾可以整只清蒸，不过也需要处理干净才可以。具体做法如下。
主料：龙虾1只。
辅料：蒜泥2勺、葱花少许。
步骤：
1、趁虾子还活着的时候用筷子从尾部捅到底，注意一定要活着的时候，然后拔出虾尿就出来了。
2、用厨房剪或者菜刀沿中线将虾子劈开。
3、将虾线去除，如图中所示。注意蓝色部分为虾脑，可以食用。
4、将两边虾腮去除，简单冲洗下。
5、撒上蒜泥，在蒸锅蒸十分钟左右，撒上葱花就可开吃了。

水煮波士顿龙虾怎么做

水煮波士顿龙虾的做法
给龙虾放血：用尖头筷子从尾部插入,然后拿出筷子,就会流出像水一样的液体。
向水中放入生姜，等待水烧开~
水开后放入龙虾，十分钟左右即可，关火后再焖5分钟。
旋转式的卸下大螯，用刀背敲开，轻松取出虾腿。翻开头部的盖子，清理取出腮，把长在头部的胃囊清除，取出脑髓(可做龙虾脑鸡蛋羹)
这样龙虾就基本清理干净。也可以根据需要切块了。
水煮波士顿龙虾的做法
给龙虾放血：用尖头筷子从尾部插入,然后拿出筷子,就会流出像水一样的液体。
向水中放入生姜，等待水烧开~
水开后放入龙虾，十分钟左右即可，关火后再焖5分钟。
寄龙虾就用即日达小时递。
材料：波士顿龙虾1只、起司丝50g、洋葱末10g、蒜末10g　　调味料：黑胡椒少许、盐少许　　做法　　1、波士顿龙虾洗净后对半剖开，再去头部不可食用的部分，并用水稍微清洗一下。　　2、烤盘上铺上锡箔纸，再放进波士顿龙虾，并在虾肉上摆放上洋葱末、蒜末、撒上盐和黑胡椒，放进已预热好的烤箱中，用250℃烤3分钟，取出。　　3、在虾肉表面撒上起司丝，重新放回烤箱中，用250℃烤至起司丝表面融化上色即可。
相信很多人都不想在家里吃龙虾，都觉得龙虾做弄起来很麻烦，买了都不知道从哪里下手。下面就跟大家一起学习龙虾是怎么处理的。
波士顿龙虾怎么杀？
1、从背面握住龙虾，把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。
2、取出筷子，排水。这时龙虾就不动了，可以非常轻易地先卸下大螯。
3、翻开头部的盖子，清理取出腮。
4、把长在头部的胃囊清除，取出脑髓。
5、龙虾就清理干净了。
波士顿龙虾煮前的处理方法
1、清洗干净波士顿龙虾后将波士顿龙虾切半，用刀子沿着波士顿龙虾背部的中线往下切，把波士顿龙虾一切为二即可。
2、已经对半切的波士顿龙虾分成前中后三等分，再分别沿着三等分线切下即可。
3、波士顿龙虾怎么起肉
刀沿着波士顿龙虾的头部下方往下切，把波士顿龙虾切成2部分，取波士顿龙虾的身体部分，把其肚子部分掀开起下肚子时，先用剪刀沿着肚子的左边和背部连接处剪开，再剪开右边连接处，然后掀开整个肚子的外壳，并用大拇指从其底部开始往前推，把里面的肉推和拽出来即可
4、波士顿龙虾怎么去壳
锅里倒入水和少许盐，煮滚后放进洗净的波士顿龙虾，水要盖过龙虾，盖上锅盖煮6-8分钟后捞出波士顿龙虾。用刀在波士顿龙虾的头部和身体交接处，往下切开成两部分。在波士顿龙虾的身体部分，沿着其背部的中线用剪刀剪开沿着剪开的线，两手同时用力分别往外掰，再把虾肉掏出来即可。
波士顿龙虾的功效
波士顿龙虾是全球公认的优质海鲜美味。产品具有高蛋白，低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，尤其富含不饱和脂肪酸，味道鲜美的特点。营养物质易被人体消化和吸收。
吃波士顿龙虾须注意
一、死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。
二、活龙虾在买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。
三、在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。
四、烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。
波士顿龙虾的三种美式做法
做法一：放在一个大锅中和蛤蜊以及整个的嫩老玉米棒子一起煮，煮熟后蘸融化的热黄油吃。
做法二：龙虾仅取肉多的尾部，中间切开，不切透，也不去皮，添进一些小虾、扇贝肉、面包削以及胡椒、罗勒等香料在烤箱中烤熟。

波士顿龙虾怎么杀图解

波士顿龙虾的处理方法
配料、工具：
波士顿大龙虾
剪刀，筷子，砧板，大碗
方法/步骤：
1、准备所有工具和大龙虾
2、从背后抓住龙虾，将龙虾腿伸出，并用筷子从虾的排泄口插入头部。
3、取出筷子，然后排水，龙虾就不会再移动。
4、把虾尾和虾头分开，手可以用力扭曲
5、头部处理：首先取出大鳌，然后翻开虾头盖子。
6、去除腮并从头部取出胃囊。取出龙虾脑（可做龙虾脑蛋）
7、龙虾基本上是清理干净的，可以根据需要进行切割。
做法有很多种，比较中餐的做法是直接用刀躲开，切成类似红烧茄子那种形状然后炒了吃。比较漂亮的做法是整只煮熟了，有的餐馆会用海水煮，其实清水加盐也OK，熟了之后可以直接吃就行了，去壳跟普通的虾一样，拉掉头然后用力掰就OK了。还有一种就是做刺身，因为是生得所以壳更难去一些。但是没吃过波士顿龙虾的刺身，也没再波士顿见过这种做法。倒是在北京见到过普通龙虾的刺身。
1、首先准备好一只波士顿龙虾，如下图所示：
2、杀虾需要先放尿，拿一根筷子插进图示的位置，如下图所示：
3、用尖刀在图示的位置刺下去，反正面都要刺开；
4、拿只毛巾裹上虾头，以免手受伤。一手握虾尾一手握虾头，左右扭动，最后用力拔开；
5、用剪刀在虾肚的两侧剪开；
6、用勺子的小头把虾肉一点一点拨出来；
7、最后放拔凉的水里，冰一下即可。